Грузинское тушеное блюдо из баклажанов с картофелем

Время приготовления: Час +

Потребуется:

2 баклажана средних размеров
2 картофелины
1 рубленая луковица
1 паприка
4-5 порубленных зубчика чеснока
500 грамм томатного пюре (без кусочков)
свежий рубленый укроп
свежий рубленый кориандр
свежая рубленая петрушка
свежий рубленый базилик
1 ч.л. порошка паприки (копченый порошок паприки)
по желанию, перец чили или кайенский перец
черный перец
соль
сахар
растительное масло

Грузинское тушеное блюдо из баклажанов с картофелем

Превосходное блюдо грузинской кухни, в котором овощи образуют совершенное сочетание. Травы следует добавлять щедро. Тушеные вместе различные травы с овощами создают вкусовое сочетание, доставляющее приятные сюрпризы.

Начните с того, что сделайте в баклажане пару надрезов и положите его в духовку запекаться примерно на час (при 200 градусах). За это время овощ хорошо пропечется. Очистите баклажан и порубите содержимое на кубики. Отварите картофель, отваренный картофель также порежьте кубиками. В масло на сковороде положите нашинкованный лук вместе с кубиками паприки, тушите 7-8 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту. Влейте томатное пюре. Сдобрите солью и сахаром и дайте соусу немного увариться (ок. 10 минут). Добавьте кубики картофеля и баклажана, рубленую зелень, порошок паприки и перца чили, а также черный перец. Потушите ещё несколько минут. Подавайте при комнатной температуре. Хорошо пойдет в качестве гарнира к мясу.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.

Грузинское тушеное блюдо из баклажанов с картофелем

Поделиться рецептом!

ВЫБЕРИТЕ картофель!

Файлы cookie