На первый взгляд, кажущаяся удивительной начинка, т.е. картофельное пюре, оправдывает себя уже с первого кусочка золотистого пирожка, отправленного в рот. Конечно, для этих пирожков можно использовать оставшееся с предыдущего дня картофельное пюре, но на самом деле, вкуснее всего та начинка, которая приготовлена специально для пирожков, с обилием сливочного масла и вбитым яйцом. Кто любит солененькое, может к готовым пирожкам добавить, например, копченую ветчину или пряную кильку.
Нарежьте из дрожжевого слоеного теста квадраты подходящего размера. Концом острого ножа вырежьте в каждом квадрате теста, примерно на расстоянии 1 см. от края, врезанную рамку таким образом, чтобы нижние слои теста остались не разрезанными. Отварите картофель в соленой воде до мягкости, растолките в кашу и смешайте с маслом и яйцом. Взбейте до пышности и приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Положите на каждый кусочек теста подходящее количество картофельного пюре, посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут, пока тесто и сыр не станут золотистыми. При подаче положите любимые добавки – рубленую зелень, помидоры, копченый бекон, кильку или что-то еще.
Рецепт составлен Tuuli Mathisen.
