Очень вкусное блюдо из картофеля, которое словно создано для темных и ветреных осенних и зимних вечеров. Тушеные в духовке в бульоне ломтики картофеля с пореем, беконом и грибами – это по-настоящему уютное блюдо, которое согреет тело и душу.
Нарежьте картофель вдоль тонкими ломтиками толщиной 1–2 мм. Нарежьте ломтиками порей (белую и светло-зеленую часть) и нарежьте ломтики бекона более маленькими кусочками. Нарежьте маленькими кусочками и шампиньоны.
Разогрейте на сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте в нем картофель, пока он слегка не подрумянится. Посолите. Переложите ломтики картофеля со сковороды в форму для выпечки.
Положите на сковороду бекон и колечки порея. Обжаривайте несколько минут, помешивая, и добавьте к картофелю. Последними слегка обжарьте шампиньоны и добавьте их в форму для выпечки к картофелю, бекону и порею. Полейте бульоном. Если бульон покажется пресноватым, добавьте также немного соли.
Накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 35 минут. Выключите духовку и дайте форме постоять в закрытой духовке еще 15–20 минут. За это время печеный картофель должен обрести приятную мягкость. При желании перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной зеленой частью порея.
