Раздел

Мясо/рыба

Бюджет

Уровень сложности

Время приготовления

Блюдо

Суп-пюре из запеченной свеклы

Время приготовления: Час +

Потребуется:

  • 500 г свеклы
  • 200 г картофеля
  • 700 мл куриного или овощного бульона
  • оливковое масло

Хрустящие хлебные кубики:

  • 1 ломтик хлеба
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • 0,5 ч. л. сушеной петрушки
Суп-пюре из запеченной свеклы

Завернуть одну большую свеклу или соответствующее количество маленькой свеклы в фольгу. Запекать при 200 градусах 45-60 минут, пока свекла не станет мягкой (легко протыкается деревянной зубочисткой). Немного остудить и очистить от кожуры. Очистить и нарезать картофель. В закипевшем бульоне отварить картофель, для этого требуется около 10 минут. Переложить картофель из бульона в миксер. Добавить нарезанную свеклу и оливковое масло. Сделать пюре, понемногу добавляя бульон, пока не получится суп нужной консистенции.

 Нарезать ломтик хлеба на кубики. Нагреть сковороду с оливковым маслом. Положить на сковороду хлебные кубики, добавить немного соли и резаную петрушку. Обжаривать до появления золотистой корочки. Суп подавать с хлебными кубиками. При желании, добавить сметану.

Рецепт составлен Mari-Liis Ilover.

Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее. Понимаю