Раздел

Мясо/рыба

Бюджет

Уровень сложности

Время приготовления

Блюдо

Овощное карри с картофелем

Время приготовления: Tик-так (30-60’)

Потребуется:

  • 1 луковица, нашинкованная
  • 1 перец чили, с удаленными семенами, порубленный
  • 3 зубчика чеснока, нашинкованных
  • 3 дл. овощного бульона
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
  • 1 ч.л. куркумы
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 400 мл. банка кокосового молока
  • 2 больших помидора, рубленных, или 400 мл. банка консервированных
  • рубленных томатов
  • 1 маленький баклажан, порезанный
  • 300 г. картофеля, порезанного
  • соль и перец
  • свежий кориандр
Овощное карри с картофелем

Вкусное тушеное блюдо с индийскими специями, в котором наш родной корнеплод картофель предстает в довольно неожиданном сочетании. Получается очень вкусно, и чрезвычайно интересно открыть для себя, насколько иной характер приобретает картофель в экзотическом обществе.

Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить лук, пока он не станет стеклообразным. Добавить чеснок и чили и прогреть их. В эту же сковороду добавить специи, прогреть.  Добавить горячий бульон и дать вскипеть. Влить кокосовое молоко и положить рубленые помидоры. Снова дать вскипеть и затем добавить баклажан, картофель и соль. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить, пока картофель и баклажан не станут мягкими. На это уйдет примерно 30 минут. Сразу же подавать на стол. Перед подачей можно убрать палочку корицы. Сверху посыпать свежей рубленой зеленью.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.

Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее. Понимаю