Исключительно вкусный картофельный пирог из венгерской кухни, который в Венгрии также предлагается предприятиями быстрого питания. Приготовление достаточно простое, а сочетание продуктов вполне знакомо и в нашем культурном пространстве, поэтому эти пироги с удовольствием едят и дети.
Отварить картофель, слить воду. Размять и остудить картофель. Добавить теплое молоко, соль и сахар, а также смешанные с мукой дрожжи. Добавить размятый картофель. Вымешать тесто на посыпанной мукой поверхности до образования однородной массы, которая не пристает к рукам и посуде. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться в теплом месте, пока объем теста не удвоится. Осторожно примять поднявшееся тесто, выпустив часть воздуха, и разделить на десять одинаковых шариков. Раскатать шарики на посыпанной мукой поверхности в лепешки толщиной около 1,5 см. Дать подняться в течение 10 минут. Нагреть сковороду, налив в нее растительное масло примерно на 2 см. Обжарить лепешки на сковороде по 3-4 штуки по паре минут с обеих сторон до готовности и приобретения золотисто-коричневого цвета. Переложить на хозяйственную бумагу. Подавать теплыми с сыром и сметаной.
Рецепт составлен Tuuli Mathisen.
