Мини-пирожки с начинкой из картофеля и кориандра

Время приготовления: Немного дольше (10-30’)

Потребуется:

500 г. слоеного теста со сливочным маслом
3-4 очищенных, отваренных и раздавленных картофелины
горсть кориандра, зеленого лука и подходящей по вкусу зелени, порубленной
50 г. сливочного масла
тертый сыр по желанию
яйцо для смазки
по желанию, более сытную начинку можно приготовить, например, с беконом или иным мясом

Мини-пирожки с начинкой из картофеля и кориандра

Простые и вкусные мини-пирожки, которые очаровывают удивительно удачным сочетанием вкуса картофеля и кориандра. Если в эстонской кухне укроп считается «зеленью №1» в сочетании с картофелем, то по сочетанию вкусов кориандр укропу не уступает. Из этих мини-пирожков с большой долей вероятности получатся хиты любого праздничного стола, а к летним застольям на свежем воздухе они подходят просто идеально.

Вмешайте в горячее картофельное пюре порубленное сливочное масло и датйте ему растаять. Примешайте рубленую зелень, по желанию сыр, и приправьте смесь солью и перцем.

На посыпанной мукой поверхности скатайте тесто в продолговатую полоску. В среднюю 1/3 полоски выложите картофельную начинку, вдавите её в однородную «колбаску» и накройте обоими концами теста картофельное пюре. Переверните место соединение вниз и нарежьте начиненную колбаску из теста на пирожки подходящего размера. Положите на противень, смажьте разбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах (с оборотным обдувом) 10-15 минут или до тех пор, пока пирожки не станут золотисто-коричневыми. Подавайте теплыми.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.

Мини-пирожки с начинкой из картофеля и кориандра

Поделиться рецептом!

ВЫБЕРИТЕ картофель!

Файлы cookie