Приятный заменитель булки или сепика, имеющий чудесный вкус в теплом виде, вместе с мягким маслом и хлопьями соли. И здесь картофель играет благодарную роль – сначала он придает пришедшим к нам из британской кухни сконам (scones) приятный мягкий вкус, а затем, благодаря картофелю, эти булочки остаются свежими гораздо дольше, чем приготовленные только из муки. Сыр фета и порошок паприки придают выпечке легкий средиземноморский оттенок.
Всыпьте муку, соль, порошок паприки и пекарский порошок в большую миску. Разомните сыр фета на маленькие кусочки и смешайте с сухими ингредиентами, пока не образуется однородная крошка. В другой миске смешайте картофель с молоком. Вмешайте к сухим ингредиентам и месите до образования однородной массы. При необходимости добавьте немного молока, чтобы получилась формируемое тесто.
На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста однородный брусок и поместите его на смазанный сливочным маслом противень. Сделайте шесть надрезов, чтобы потом брусок было легче ломать. Выпекайте при 220 градусах 15-20 минут, пока брусок не станет золотисто-коричневым и не пропечется. Подавайте теплым, вместе со сливочным маслом и хлопьями соли.
Рецепт составлен Tuuli Mathisen.
